El café matutino no solo nos despierta: así nutre a tu microbiota, según la ciencia

Más allá de su efecto estimulante, el café –una de las bebidas más consumidas en el mundo– también juega un papel activo en la alimentación y modulación de la microbiota intestinal , de acuerdo con estudios científicos recientes. Esta comunidad de microorganismos que habita nuestro intestino está re...

Más allá de su efecto estimulante, el café –una de las bebidas más consumidas en el mundo– también juega un papel activo en la alimentación y modulación de la microbiota intestinal , de acuerdo con estudios científicos recientes. Esta comunidad de microorganismos que habita nuestro intestino está relacionada con factores clave de la salud, como la digestión, el sistema inmunológico y el metabolismo. Aunque tradicionalmente se ha asociado al café con la alerta mental y el rendimiento cognitivo debido a la cafeína, investigaciones actuales destacan que sus compuestos bioactivos, presentes incluso en el café descafeinado, también interactúan con las bacterias intestinales de maneras beneficiosas. Los expertos señalan que compuestos como los polifenoles y los ácidos clorogénicos —antioxidantes naturales presentes en el café— llegan al intestino casi intactos y sirven como sustrato para numerosas bacterias benéficas , favoreciendo su crecimiento y actividad. Este efecto prebiótico indirecto puede promover una microbiota más diversa y funcional, un atributo asociado con mejor salud metabólica y menor riesgo de enfermedades crónicas. Además, otros componentes del café —como la fibra soluble que contienen algunos tipos de tueste— también pueden favorecer la proliferación de bacterias que producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC) , compuestos vinculados a la salud intestinal y a la modulación de la inflamación. Pese a estos beneficios, los especialistas también advierten que la respuesta al café puede variar de una persona a otra . Factores como la composición de la microbiota propia, la genética, la presencia de condiciones gastrointestinales y la cantidad consumida influyen en cómo el organismo responde a esta bebida. El consumo moderado —generalmente entre 1 y 3 tazas al día , según diversas guías de salud— suele ser bien tolerado por la mayoría de personas. Algunas investigaciones incluso han asociado este nivel con menor riesgo de enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2 y con mejor perfil lipídico, aunque estos efectos también dependen de la dieta general y el estilo de vida. No obstante, el café altamente concentrado o acompañado habitual de azúcar y crema puede tener efectos distintos en la microbiota y en la salud metabólica, por lo que el contexto dietético completo sigue siendo determinante. En resumen, el café puede contribuir de forma indirecta al bienestar intestinal al servir como alimento para bacterias beneficiosas , además de su reconocido efecto estimulante. A medida que avanza la investigación, la comprensión científica de los vínculos entre bebidas comunes como el café y la microbiota humana continúa profundizándose, ofreciendo nuevas perspectivas sobre cómo nuestras elecciones cotidianas impactan la salud más allá de lo que vemos o sentimos.